手羽先チューリップ唐揚げ
ごはんはおかず！ @cook_40336298
手羽先は皮多めなので、
もも肉より脂ジューシーで好き！
このレシピの生い立ち
チューリップに挑戦してみたかったので
チューリップにいつもの唐揚げに使ってる液を浸してみました
手羽先チューリップ唐揚げ
手羽先は皮多めなので、
もも肉より脂ジューシーで好き！
このレシピの生い立ち
チューリップに挑戦してみたかったので
チューリップにいつもの唐揚げに使ってる液を浸してみました
作り方
- 1
写真のように切れ込みを入れ、逆側に折る
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- 2
骨が露出したら、、、
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- 3
裏側の皮も切って、関節と筋だけでくっついてる状態にして、切り落とす(引きちぎる)
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- 4
外したら、
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- 5
肉を先っぽに集めて、
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- 6
細い方の骨を抜く。
皮が外になるように綺麗に整えたら、、、 -
- 7
完成！
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- 8
ポリ袋などで調味液に漬けて、最低30分くらい冷蔵庫で味を馴染ませます。
- 9
しっかり水気を切ったら、片栗粉をまぶす
ラップせずに冷蔵庫で一晩放置すると衣が乾燥して、カラッと揚がるのでやるとなお良い -
- 10
衣はたっぷりつけて、
はたいて落としましょう
右のように粉が多いと油でギトギトになってしまいます(꒪д꒪II -
- 11
160度で色付くまで揚げる
揚げた時間と同じ時間余熱で火を通して完成！
骨付き肉は特に火が通りにくいので注意！ - 12
食べやすいので
お弁当に入れてもよし、
おつまみにしてもよし！
(お弁当にするなら薄力粉にしましょう！) -
- 13
外した骨や先端の部分は
鶏白湯の出汁取りに使えます！
レシピ ID:20770865 -
コツ・ポイント
キレイな衣付けのコツは
とにかく粉をたっぷりつけて、
はたいて落とすこと！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20741354
