コノシロを３枚におろし塩をふって冷蔵庫で一晩おく
水気を取ったら★の調味料につけさらに一晩寝かせる

コノシロの酢〆を４等分に切る

ご飯を炊いて酢飯を作り、コノシロのサイズ位の握り飯を作る

ラップにコノシロ、ご飯の順に置き、ラップで絞って暫く落ち着かせたら完成！

上におぼろ昆布をのせました
あれば木の芽と一緒に包めばさらに上品な仕上がりになります！