ブリトー☆タコスにアメリカのプルドポーク
アメリカのソウルフードです！
煮込むだけで簡単です☆
ケサディヤにも合います♡是非お試し下さい(^^)
このレシピの生い立ち
レストランで食べてから作って見たくなりました
ブリトー☆タコスにアメリカのプルドポーク
アメリカのソウルフードです！
煮込むだけで簡単です☆
ケサディヤにも合います♡是非お試し下さい(^^)
このレシピの生い立ち
レストランで食べてから作って見たくなりました
作り方
- 1
豚肩ロース(今回は855g)を4等分します。
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- 2
①のお肉をジッパー付き袋に入れ、タコシーズニングを入れて全体にゆき渡るようにシャカモミします。ドライラブと言います。
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- 3
この状態で1日から4日くらいまで冷蔵庫で寝かせます。(仕込んでおいて忙しい時に作ります)写真は4日目。
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- 4
オリーブオイルをフライパンに引く。(ローズマリー漬け良いです！)
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- 5
中火から強火で全面、焼き色がつくまで焼く。この間に鍋(まだ火はつけない)を用意します。鍋とは別にお湯も用意しておきます。
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- 6
お肉を鍋に移します。お湯を⑤のフライパンに注ぎ残ってるスパイス、油ごと鍋に入れます。お湯の量はお肉がヒタヒタになる位。
-
- 7
砂糖、赤ワインも加えフツフツしたら弱火で約2時間煮込みます。ほったらかしで大丈夫です。途中でお肉をひっくり返します。
- 8
ローリエ、ローズマリーを取り除きます。コリアンダーの根も気になれば取り除きます。
- 9
初めに押すと簡単にほぐれます。(プルドじゃなくてプッシュドポーク？)
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- 10
まな板の上で二本のフォークを使い引き裂きます。
その後お鍋に戻します。(残った煮汁と合わせます) -
- 11
※もしあれば、くん液も入れるとスモーキーになります！東急ハンズで1000円で購入しました(^^)
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- 12
ブリトーにしたり(^^)
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- 13
チミチャンガにしたり(^^)
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- 14
スライダーにも＼(^^)／
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コツ・ポイント
もしあればいいスパイスはマコーミックやオールドエルパソがオススメです(^^♪
塩は入れてもいれなくても大丈夫です。
出来上がってからも味付け出来ます(*^^*)
沢山作って味変すると便利です！
塩、BBQソース等などです。
ホロホロです♡
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