蕗でふき味噌
白川友之助5035 @cook_40068340
簡単にふき味噌を。お酒やご飯のお共に。
このレシピの生い立ち
ふき味噌が好きだけど蕗の薹の季節が終わったので、実家の細い蕗を使いふき味噌にしました。
蕗でふき味噌
簡単にふき味噌を。お酒やご飯のお共に。
このレシピの生い立ち
ふき味噌が好きだけど蕗の薹の季節が終わったので、実家の細い蕗を使いふき味噌にしました。
作り方
- 1
蕗は細めを使い皮を剥く。小口切りにして水に10分漬ける。ザルにあげて水を流しながら洗い水気を切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、蕗を炒める。軽く炒めたら☆を入れてバシャバシャから水気が飛ぶまで中火で炒める。
- 3
好みの硬さになったら一味唐辛子を入れ混ぜたら出来上がりです。
コツ・ポイント
甘めの味付けですが一味唐辛子や少量の醤油で味が締まります。辛めのお味噌を使う場合はお醤油はいらないかもしれませんので味見をして入れて下さい。私はアク抜きなしで作りましたが、アクは身体に良くないのでアク抜き済に変更しました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20742115
