レモン2個分の皮をピーラーでむきます。

皮をみじん切りにします。

小鍋で調味料を合わせます。レモンは半分に切ってしぼります。種は除いてください。

強火で加熱します。

沸騰してから4分煮詰めます。すぐ煮立つので斜めにしたり火から離したりします。火を止めて仕上げ調味料を加えて完成です。

容器に移して冷蔵庫で保存します。徐々に味が丸くなります。

レモンサワー
焼酎＋炭酸200cc＋素小さじ1/2〜1

レモンスカッシュ
炭酸200cc＋素小さじ1/2〜1