★カボチャタピオカクッキー
サチヘイ @cook_40131975
タピオカに飽きたら作ってみてね。絞り出しクッキー、アイスボックスどちらも行けるやらかめの生地です。軽めの食感です。
このレシピの生い立ち
タピオカスターチが余ってしまい、クッキーに使ってみたらさっくり仕上がりました。
もちろんコーンスターチでも問題なし。
★カボチャタピオカクッキー
タピオカに飽きたら作ってみてね。絞り出しクッキー、アイスボックスどちらも行けるやらかめの生地です。軽めの食感です。
このレシピの生い立ち
タピオカスターチが余ってしまい、クッキーに使ってみたらさっくり仕上がりました。
もちろんコーンスターチでも問題なし。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャを一口サイズにカット。レンジで柔らかくします。皮も潰れるくらいの柔らかさ。
- 2
皮をしゃもじやヘラで切りながら実を潰します。
皮は多少細かめですがつぶつぶとした存在感はのこしてね。 - 3
マーガリンに砂糖を加え撹拌
- 4
卵を加えて撹拌。
- 5
潰したカボチャと
カボチャフレーバー
シナモンを加えます - 6
小麦粉とタピオカスターチを合わせたものをさっくり混ぜ合わせます。
- 7
ラップに包んで棒状にのして巻きすで巻いて冷凍庫へ
- 8
凍ったら0.9~1.0㌢厚で（ちょっと厚め）カットして、並べて180度で10分
150~160度で15~20分焼きます - 9
後半の焼きは、カボチャの水分を飛ばすため温度さげて均等な薄い焼色を目指しましょう。
コツ・ポイント
実はちゃんと潰して、皮は少しツブをのこします。
焼きの後半は弱火でじっくり水分飛ばして薄色に焼き上げます。
つくれぽ
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