馬鈴薯の皮をむき、スライサーで薄くスライスします。

細切りにした後、水の中でもみ洗いをし、余分なデンプンを落としたら、水を切っておきます。

セルリーとニンジンも馬鈴薯と同じように細切りにします。

フライパンに（ゴマ）油を入れ、まずニンジンを中火で炒めます。

ある程度、火が通ったら、セルリーと馬鈴薯を入れ、塩・こしょうをかけて強火で炒めます。

※馬鈴薯とセロリに少しシャキシャキ感が残るくらいに炒めるのがオススメです。

馬鈴薯が透き通ってきたら、オイスターソースで味を整えて出来上がりです。

※オイスターソースがなければしょうゆやめんつゆで代用できます。