超簡単！卵とトマトのさっぱり炒め
韋太太 @cook_40330170
台湾の家庭料理、蕃茄炒蛋を日式(和風)にアレンジしました！
エノキも追加で食べ応えも◎
ご飯が進む我が家の定番です♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のありもので。
超簡単！卵とトマトのさっぱり炒め
台湾の家庭料理、蕃茄炒蛋を日式(和風)にアレンジしました！
エノキも追加で食べ応えも◎
ご飯が進む我が家の定番です♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のありもので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は割りほぐし、マヨネーズとほんだしを加えて混ぜる。
-
- 2
えのきは石突きを取って小房に分け、トマトは6～8等分に切る。
-
- 3
フライパンでごま油を半分熱し、卵液を流し込む。
端の方が白くなった時点で火を止めて大きくひと混ぜし、皿に移す。 -
- 4
フライパンで残りのごま油を熱し、トマトを炒める。
全体にしんなりして水分が出てきたらえのきを加え、さっと炒める。 - 5
塩胡椒で味を整え、火を止めたら卵をフライパンに戻す。
余熱で全体に炒め合わせる。 - 6
お皿に盛って出来上がり！
-
コツ・ポイント
卵にマヨネーズを混ぜるとふわっふわに仕上がります！
トマトは大きなものでも大丈夫ですが、中サイズでしっかりしたものを選ぶとより美味しいです。
ちょっと贅沢にフルーツトマトで作るのもお勧めです。
つくれぽ
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