素粒水 天日干し塩で作ったミネラル塩麹
板前健康レシピ @cook_40334645
ミネラルを沢山含んだ天日干しの塩で塩麹作って色々な料理の調味料として取り入れて下さい
このレシピの生い立ち
精製塩じゃなく
せっかくなら良い塩で塩麹を作りたいと思って作りました。
素粒水 天日干し塩で作ったミネラル塩麹
ミネラルを沢山含んだ天日干しの塩で塩麹作って色々な料理の調味料として取り入れて下さい
このレシピの生い立ち
精製塩じゃなく
せっかくなら良い塩で塩麹を作りたいと思って作りました。
作り方
- 1
天日干し塩 60g
-
- 2
60度に温めた素粒水300cc
-
- 3
容器に塩とお湯を入れてよくかき混ぜる
-
- 4
みやこ麹をパラパラになるように揉む
-
- 5
パラパラになった麹を容器に入れてよくかき混ぜる
-
- 6
ヨーグルトメーカーにセットして
温度設定60度 -
- 7
時間設定12時間にセットしてスタート
-
- 8
出来上がり
-
- 9
保存容器に入れて完成
-
コツ・ポイント
分量通りすすめたらバッチリ出来ます
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