フライパンにバターを入れて熱し、ベーコン・玉ねぎ・ぶなしめじ・ほうれん草の順に炒める。

塩・こしょうで味を調え、（A）に入れて混ぜ合わせる。

フライパンに食パンを置き、くり抜いたところに②を流し入れる。

パンの中身を麺棒でのばして③にはめ込み、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

ひっくり返して、表面に焼き色をつける。

焼きあがったキッシュを半分に切り、器に盛り付けてパセリを散らす。