キャベツはざく切り、ニラは５ｃｍの長さに切る。もやしは軽く洗い、ザルに上げて水けを切る。

豚ロースとバラは５ｃｍの長さに切り、ビニール袋に入れ塩麹を揉み込み空気を抜き口を縛る。

１の鍋にキャベツををドーナツ状に盛り、中心部分に豚肉、その上にもやしを盛り、フライドガーリックを散し、ニラを並べてる。

すり胡麻と系唐辛子をのせ、胡椒をふり、火にかける。