じゃがいもは切って水につけ、玉ねぎ、にんじんも切る。
いんげんを茹でて適当な大きさに切る。

しらたきをアク抜きし、短く切る。

牛肉を炒め、玉ねぎを炒め合わせ、じゃがいも、にんじんを加える。

煮汁の材料を入れ煮立ったらアクをとってしらたきを加え、火を弱めて落し蓋をする。

汁気がほとんどなくなったら蓋をとり、強火にして煮上げる。

いんげんを散らす。