バターが溶けはじめたら、切っておいた玉ねぎとセロリを入れて、しんなりするまで弱火で炒める。

牛肉を少しずつ入れて弱火にかけていく。　必ず少しずつ！　最初は大さじ2杯くらい入れる感じで。

緩めのホワイトソースにするなら、さらに牛乳を足すなど用途に合わせて調節する。塩こしょうで味を整える。　

ナツメグをちょっと入れると美味しい^ ^

セロリを使わない場合は、その分たまねぎを多くして下さい。