サバと新じゃがのマスタードソテー
サバと今が旬の北海道産の新じゃがをこんがりと焼き上げマスタードソースをからめるだけのフライパン1つで作れちゃう1品！
このレシピの生い立ち
定番のサバとじゃがいもの組み合わせを子供から大人までみんなが食べやすいようにアレンジしてレシピを考えました！(^^)
サバと新じゃがのマスタードソテー
サバと今が旬の北海道産の新じゃがをこんがりと焼き上げマスタードソースをからめるだけのフライパン1つで作れちゃう1品！
このレシピの生い立ち
定番のサバとじゃがいもの組み合わせを子供から大人までみんなが食べやすいようにアレンジしてレシピを考えました！(^^)
作り方
- 1
じゃがいもを洗い耐熱皿に乗せラップをして600wのレンジで2〜3分レンチンする！（箸などを刺してスッと入ればOK!）
- 2
火傷に注意をしてじゃがいもを半分にカットする！
- 3
サバを5等分にカットして塩・ブラックペッパーを両面に振り薄力粉を全体的にまぶす！（今回はサバに味がついてるので少なめ）
- 4
フライパンを火にかけ温まったらオリーブオイルをひき②のじゃがいもと①のサバを皮目を下にして焼く！
- 5
じゃがいもに下味用の塩を振る！
- 6
サバの皮目に美味しそうな焼き色がつき裏返して反対面も焼き、じゃがいもの断面にも焼き色をつける！
- 7
☆の材料をボウルで混ぜ合わせておく！
- 8
⑥に⑦で作ったソースを上からかけしっかり絡める！
- 9
サバとじゃがいもにソースがよく絡んで少し煮詰めたら味のチェックをして美味しければお皿に盛る！
- 10
仕上げにパセリ・ブラックペッパーを振ったら完成！
-
- 11
詳しい作り方はYou Tubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)
-
コツ・ポイント
☆サバは今回は下味が少しついてるタイプだったので塩を少し弱めにしてますが生なら適度な塩の量で振る！
☆サバにもじゃがいもにも美味しそうな焼き色をしっかりつける！（料理は見た目も大事なので！(^^)）
☆マスタードソースはしっかりからませる！
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