ほうれん草は２ｃｍ長さに切り、ゆでて水けを絞る。

玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分のスライスにする。しめじは小房に分け、ベーコンは５ｍｍ幅に切る。

鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒め、玉ねぎ、しめじを炒め塩こしょうをする。

牛乳を加えて煮立ったら火を止める。少し冷めたら、生クリームと溶いた卵を加えて混ぜる。　

アルミカップに４の具を入れ上にチーズを乗せ、180℃のオーブンで10～15分程度焼く。