ブロッコリーは小房に分け塩茹でし、椎茸は石づきを取りそぎ切りにする。

牛肉を一口大に切り○砂糖、酒、酢、ごま油で下味をつけ５分ほど置いてから片栗粉を混ぜからめる。

フライパンにごま油大さじ１を熱し牛肉を炒め火が通ったらブロッコリー、椎茸を加え手早く炒め醤油、砂糖、ごま油を入れて煮る。