玉ねぎは薄切り、鶏肉は食べやすく切る。

鍋に調味料を煮立て、鶏肉を中火煮る。
鶏肉の色が変わったら弱火にし、アクを取る。

玉ねぎを加えて混ぜ、フタをして5分ほど煮る。

フタを取り、具に火が通っていたら強火にし、溶き卵を糸状にたらしながら中心からまわりに流し入れ、すぐにフタをし、1分煮る。

火を止め、そのまましばらく蒸らす。

どんぶりのご飯の上に盛り、きざみのりを散らす。