小麦粉とかつおだしを混ぜておく

卵・水を入れてゆっくりかき混ぜる。水が多いのでこぼれないようにゆっくり混ぜます。ある程度ダマがあっても大丈夫です。

しょうゆ・みりんを入れて混ぜる。10分～15分ぐらいそのまま生地を休ませておく。
小麦粉のダマもキレイに混ざります。

キャベツみじん切りを入れて軽く混ぜる。