じゃがいも煮転がし
醤油と砂糖で甘辛く煮るのでご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
祖母に教わった懐かしい味のレシピです。
作り方
- 1
ジャガイモの皮をむき一口サイズに切り分ける。
- 2
鍋を温めて油をひきジャガイモを
中火弱で炒める。（ジャガイモ全体が油で潤う程度に油を入れると焦げ付かず炒めやすい） - 3
ジャガイモの表面が少し水と調味料を全て入れ、煮立ったら弱火で10分ほど煮ながらアクを取る。（煮崩れに注意）
- 4
ジャガイモに火が通ったら出来上がり。一度冷ますと味が染みてより美味しくなる。
コツ・ポイント
油が少ないと焦げ付きやすいため注意が必要。
新じゃがやメークインの使用がオススメ。
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