蜂蜜シュガーバターパン
はちみつのやさしい甘さの菓子パンです！
このレシピの生い立ち
ちぎりぱんの生地で作る菓子パンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、薄力粉、きび砂糖、蜂蜜、ドライイースト、塩、バターミルクを入れて混ぜる。
2速で1分 -
- 2
1に温めの牛乳を入れながら捏ねていく。
4速で10分 -
- 3
2に柔らかくした無塩バターを入れて捏ねていく。
6速で5分 -
- 4
生地を作ったら1次発酵30度で40分
-
- 5
生地を4分割にして丸めてベンチタイムを20分
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- 6
生地を成形します。
-
- 7
2次発酵を40度で40分
-
- 8
生地の上をクープナイフ等でカットして無塩バターを乗せてからグラニュー糖をふりかけます。
-
- 9
170度で15分焼き上げ。
-
コツ・ポイント
生地はスタンドミキサーで作ってます。
バターミルクパウダーがなければスキムミルクで代用してください。
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