鶏もも肉のヨーグルトロールステーキ
タカPPエイド @cook_40128654
ヨーグルトに漬け込みヨーグルトソースで食べるチキンステーキ。
R02.5/14
このレシピの生い立ち
久々にもも肉が食べたかった。
鶏もも肉のヨーグルトロールステーキ
ヨーグルトに漬け込みヨーグルトソースで食べるチキンステーキ。
R02.5/14
このレシピの生い立ち
久々にもも肉が食べたかった。
作り方
- 1
肉に塩を揉み込み25分置く。水洗いして塩を落として水気を取る。砂糖を揉み込み1時間置く。水洗いして水気を取る。
- 2
一晩干す。
-
- 3
袋に鶏肉を入れてスパイス類を揉み込む。数十分おいてからヨーグルト、レモン汁を入れて冷蔵庫で2日間漬ける。
-
- 4
取り出して水気を拭き取り一時間置く。鶏肉を丸めてタコ糸で縛る。
-
- 5
フライパンで弱火でキッチンペーパーで油を取りながら焼く。20分以上焼く。
-
- 6
取り出してアルミホイルで包んで肉を30分以上休ませる。
-
- 7
ソースを作る。エシャロットを炒めて冷ます。マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁、エシャロットを混ぜる。
- 8
盛り付けて塩コショウで完成
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