絹ごし豆腐を潰す。
泡立て器で潰す。

そこへ、米粉・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を入れて混ぜる。

手で練り合わせる感じで混ぜる。

ラップに包んで30分以上休ませる。

5㎜厚さの棒を両端に置いて、ラップで上下を挟んで麺棒で伸ばす。

1㎝×3㎝の長方形に包丁で切る。

160℃の揚げ油で10分くらいかけて泡が出なくなるまでカリッと揚げる。