沖縄そばを食べて旅気分このレシピの生い立ち家の近くに美味しい沖縄そば屋さんが中々見つからないので
骨付豚バラ肉に塩をして臭み抜き後、下茹でをします。本茹での前に水洗いでアクや余計なものを取っておく
酒、醤油、味醂、生姜、泡盛？焼酎？で柔らかくなるまで煮込む
強力粉、重曹、塩、たまごを混ぜてこねる生地をこねては寝かせる（冷蔵庫）のし棒やパスタマシーンを使いお好みの麺の厚さにノス
包丁やパスタマシーンで製麺
２分程度茹でる
麺つゆ 茅乃舎出汁、醤油、塩で味を整える
蒲鉾、紅生姜、小葱、ソーキを盛り付けたら出来上がり
ソーキをよく煮込む、麺生地をよく馴染ませ寝かせる
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
