時短、簡単、シーフードパエリア
料理初心者でも簡単に出来るパエリアです。微塵切りの作業はありますが、ベースとなるパエリアです。
このレシピの生い立ち
ピーマンが嫌いでパプリカもNGな長女、トマトは加工してあれば大丈夫な三女、結局、見栄えする具材がない、簡単でシンプルなパエリアになりました。
時短、簡単、シーフードパエリア
料理初心者でも簡単に出来るパエリアです。微塵切りの作業はありますが、ベースとなるパエリアです。
このレシピの生い立ち
ピーマンが嫌いでパプリカもNGな長女、トマトは加工してあれば大丈夫な三女、結局、見栄えする具材がない、簡単でシンプルなパエリアになりました。
作り方
- 1
熱湯にコンソメ、サフランを入れ、コンソメを溶かして色が出るまで待ちます。火傷に注意して下さい。
-
- 2
色が出る間にニンニクと玉ねぎを微塵切りにしたら、フライパン(中火)にオリーブオイルを入れて、しんなり程度に炒めます。
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- 3
②へお米を入れて透き通るまで炒めます。
-
- 4
炒めたら、①とカットトマト、シーフードミックスを入れて強火で沸騰させるまで、数回かき混ぜる。
-
- 5
沸騰したら、フライパンにシーフードが全体にバラけるように均一にして、蓋をして20分弱火で加熱します。
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- 6
20分だったら、10〜15分蒸らして、粉末パセリをかければ出来上がり。お好みでレモンを掛けても美味しいです。
-
- 7
残ったトマト缶は、別鍋に入れて、野菜スープやミネストローネがお薦め。
自分は、千切ったキャベツを入れてスープにしてます。 - 8
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- 10
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- 11
「パエリア」の人気検索(2022/8/22)でトップ10に入りました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
お米が透明になるまで炒めて下さい。
シーフードミックスに霜がある場合は、ザルにいれて水を掛けて、水切りしてからお使い下さい。
20分間の弱火ですが、その前後で水っぽかったり、焦げくならないように火加減を調整して下さい。
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