ポリ袋に水に砂糖、塩を入れブライン液を作る。

1のブライン液にひたひたに浸かるように鶏むね肉を入れて冷蔵庫で一晩おく。腐りやすいので保存も必ず冷蔵庫で。

【追記】ふだんはこれを魚焼きグリルのオーブン機能で280°で裏表各8分焼いてグリルチキンにしています。焼きムラありますが

1週間OKとは書きましたが冬場＆冷蔵庫のクセ（奥は食材が凍りかかる）まあるため3日くらい漬けてもまだ使わないなら冷凍を。

ブライン液を捨てて水気を取り→3枚漬けたものを1枚、半分、一口大にします。1枚、1/2枚のものはグリル用に。

【水晶鶏】一口大に切ったものに片栗粉をまぶして沸騰したお湯でゆでたもの。レンジで作る時も固くなりにくいかと。

そぎ切りにして焼いてトマトソース（トマト缶、コンソメ、塩こしょう）をかけたもの。味はそこまでついていないので何系でもOK

【ローズマリー漬】試しに加えてみました。オリーブオイルで焼いたりしたら美味しいかも。