たっぷりの水から里芋の冷凍を茹でる。
竹串がスッと入るまで柔らかくする。

ボールに入れてフォーク等でつぶす。

食感を残したい場合はゴロゴロ感を残しておく。

◎を入れて混ぜ合わせる。

全体を混ぜたら、味見をし、塩で調える。

器に盛る。
ゆで卵、ピンクペッパーを添えて。