ねずみん家の若竹煮
ねずみんパラダイス @cook_40193358
若竹煮の美味しい季節です♪少しボリュームをプラスしては、いかが、ですか？今回は、木綿豆腐プラス～魚河岸揚げもお勧めです！
このレシピの生い立ち
普段 筍とわかめだけのシンプルな若竹煮でした。もう少し 副菜としてボリュームが，欲しく冷蔵庫にあった木綿豆腐を入れたらとても美味しい…これは，と思い それ以来我が家では，豆腐以外に魚河岸揚げ さつま揚げをプラスして作るようになりました。
ねずみん家の若竹煮
若竹煮の美味しい季節です♪少しボリュームをプラスしては、いかが、ですか？今回は、木綿豆腐プラス～魚河岸揚げもお勧めです！
このレシピの生い立ち
普段 筍とわかめだけのシンプルな若竹煮でした。もう少し 副菜としてボリュームが，欲しく冷蔵庫にあった木綿豆腐を入れたらとても美味しい…これは，と思い それ以来我が家では，豆腐以外に魚河岸揚げ さつま揚げをプラスして作るようになりました。
作り方
- 1
筍は，お好みの大きさ 切り方で〜カットします。
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- 2
鍋に切った筍 水 煮干し みりん 酒 顆粒だしを入れて煮ます。
-
- 3
煮ている間に 豆腐を12切れにカットします。
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- 4
豆腐のアク抜きをします。ボールに入れて水が，透明になるまで水を変えましょう！
-
- 5
先程の筍に白だし 醤油を入れたら優しく豆腐を入れて 弱火でコトコト〜
-
- 6
豆腐に味が 染みたところでわかめをザグザグ切って入れて一煮立ち〜完成です。塩蔵わかめの場合は，塩抜きしておきましょう。
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コツ・ポイント
・豆腐は，アク抜きをすると綺麗なだし汁で煮ることが，出来ます。
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れなぼうず -
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