まず下処理として赤い袴と呼ばれている皮を外します。

すると写真の様になります。

多少土が付着しているので良く水洗いをして水を切ります。

全体をみじん切りにします。

キャベツもみじん切りにします。

キャベツの上にアイヌネギを乗せます。

さらにその上に牛豚ひき肉を乗せます。

調味料を全部入れます。（自分の家の味にしてもOK）

材料を良く練り合わせます。

餃子の皮はモランボンの大判 厚めの皮を使ってます。もちもちで皮も旨い！

あとはひたすら餃子を作っていきます。