◆タルト生地◆
バターを軽く溶かし、砂糖、卵黄を入れてゴムベラでよく混ぜる。

薄力粉を加え、ゴムベラでよく混ぜ、最後は手で軽くこねて、ひとまとめにする。

出来上がった◆タルト生地は、☆アーモンドクリームと●フィリングと飾りを準備している間（30分程度）、冷蔵庫に入れておく。

●フィリングと飾り●
クルミは5mm程度に砕き、フライパンで軽くローストする。

台湾パイナップルは、芯〜皮の近くまで美味しい。葉のついた上側と下側をカットした後、縦方向に切る。全体の1/8を使う。

パイナップルの皮と果肉を切り離し、5mm厚さにイチョウ切り。2/3は飾り用。1/3はフィリング用にさらに5mm幅に切る。

フィリング用のパイナップルは、フライパン中火で水分を飛ばす。焦げない程度で。（個人的には生のまま入れて翌日食べるのが○）

☆アーモンドクリーム☆
バターに砂糖を加え、よく混ぜる。卵、アーモンドプードルを入れてさらに混ぜる。

クルミと粗熱のとれたフィリング用のパイナップルを、アーモンドクリームに入れて混ぜる。

冷蔵庫から◆タルト生地を取り出し、タルト型に均一に敷き込む。

◆タルト生地の上に、☆アーモンドクリームをゴムベラで均一にひろげる。

●飾り用のパイナップルを載せる。

予熱あり180℃のオーブンで30分。
できあがり♪
（焼き上がりの様子をみて、温度と時間は調整して下さい。）