福井のソースカツ丼風唐揚げ
葉月優希 @cook_40069788
あつあつがザクカリ美味しい。ソースカツ丼風の唐揚げ？です。パン粉つける普通のカツより簡単なのが嬉しい。
このレシピの生い立ち
有機の無添加ウスターソースを買ったら好みの味じゃなかったので、色々調味料足して福井のソースカツ丼のタレにしてストックがいっぱいあったので。
名古屋風手羽先のタレを代用してみたら美味しかったので。
福井のソースカツ丼風唐揚げ
あつあつがザクカリ美味しい。ソースカツ丼風の唐揚げ？です。パン粉つける普通のカツより簡単なのが嬉しい。
このレシピの生い立ち
有機の無添加ウスターソースを買ったら好みの味じゃなかったので、色々調味料足して福井のソースカツ丼のタレにしてストックがいっぱいあったので。
名古屋風手羽先のタレを代用してみたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉は1枚あたり6〜8個くらいに切る。胸肉は 1〜2センチくらいの厚さで図のように断ち切るように切る。
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- 2
卵を入れてモミモミ。米粉を入れてモミモミ。片栗粉を入れてモミモミ。粉っぽさが消えるまでしばらく置く。
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- 3
165〜175度で2、3分あげる。
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- 4
5分ほど放置。
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- 5
奥から並べていくなど、挙げた順がわかるようにしておく
-
- 6
3セット揚げたら温度を上げ
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- 7
1回目に揚げたのをもう一度揚げる。
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- 8
180度〜190度で2度あげ。
-
- 9
-
- 10
油を切ったら手早くソースに浸けて上げる。
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- 11
皮面が上の方がカリッと仕上がって美味しい
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- 12
温かいうちに食べる
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- 13
余ったらタレをもう一度付けて天むすみたいにラップで握って、朝ごはんに塩振った海苔巻いて食べたりしても。
-
コツ・ポイント
手早くタレをつける。
タレは温かいとなおよし。
熱いうちに食べる。(カリジュワ)
胸のほうがカツ感あり。
手羽先で片栗粉まぶしてあげたのに絡めてももちろん美味しい。
衣を増やしたい場合は卵や粉を増やす
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