タケノコご飯

Name: タケノコご飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2カップ; ゆでタケノコ 250g; 油揚げ 1枚; (A)だし汁 3/4カップ; (A)砂糖 大さじ1と1/2; (A)薄口しょうゆ 大さじ2; (B)だし汁 2カップ; (B)酒 大さじ2; (B)塩 小さじ1/2

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

旬のタケノコを使った一品です。具材はタケノコと油揚げのみ。タケノコの香りや甘みを感じることができます。
このレシピの生い立ち
狭山市産のタケノコを使いました。お好みで、同じく旬を迎える新茶の茶葉（分量外）を混ぜてもおいしく召し上がれます

タケノコご飯

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

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材料

4人分

米 2カップ
ゆでタケノコ 250g
油揚げ 1枚
(A)だし汁 3/4カップ
(A)砂糖大さじ1と1/2
(A)薄口しょうゆ大さじ2
(B)だし汁 2カップ
(B)酒大さじ2
(B)塩小さじ1/2

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作り方

1

米は炊く1時間ほど前に洗い、ざるにあげておく
2

タケノコは短冊切りに、油揚げは縦半分にしてから千切りにする
3

鍋に2.と(A)を入れ、ふたをして弱火で7～8分煮て汁気を飛ばす
4

ざるで3.の汁気を切る。煮汁は取っておく
5

炊飯器に1.と(B)、4.の煮汁を加えて炊く
6

炊き上がったら、4.の具を乗せて蒸らす
7

器に盛り付け、お好みで木の芽（分量外）を乗せる

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つくれぽ

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もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

2022/05/09 23:55に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

ご飯酒ゆでたけのこ油揚げ米

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