乳化も簡単☆シーフードペペロンチーノ
りきごり @cook_40130127
お湯を沸かすのと同時に、シーフードをオリーブ油で解凍、旨味を染み込ませ、茹でたパスタで乳化させる簡単美味しい時短レシピ！
このレシピの生い立ち
試行錯誤した結果の備忘用です
あまりに簡単で美味しいので、うちではヘヴィロテ中です
乳化も簡単☆シーフードペペロンチーノ
お湯を沸かすのと同時に、シーフードをオリーブ油で解凍、旨味を染み込ませ、茹でたパスタで乳化させる簡単美味しい時短レシピ！
このレシピの生い立ち
試行錯誤した結果の備忘用です
あまりに簡単で美味しいので、うちではヘヴィロテ中です
作り方
- 1
28cmのフライパンに水を入れ、塩を入れ沸かす
沸かす間に、24cmディープパンに★を入れ、かき混ぜながら煮込む - 2
お湯が沸いたら、茹で時間マイナス1分でパスタを茹でる
★のフライパンは焦げないように弱火で混ぜながら旨味を染み込ませる - 3
パスタが茹で上がったら、★のフライパンに入れ、麺に醤油をかけ、茹で汁を入れる
オリーブ油が乳化するまで麺を箸で混ぜる - 4
お皿に盛り、韓国海苔を掛けたら出来上がり
コツ・ポイント
お湯を沸かしている間に、オリーブ油を温めてシーフードを解凍しつつ旨味を染み込ませるのが時短のコツです
あとは茹でたパスタと茹で汁を入れてかき混ぜると簡単に乳化して、最高のパスタソースに！
パスタソースの量は茹で汁で調整出来ます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20756081
