【塩麹】塩チョコマフィン
ココアパウダーとサラダ油でお手軽に♪塩麹の風味をより感じられるように、甘さ控えめにしてあります。
このレシピの生い立ち
モニプラよりレシピを頂戴しております。
レシピと写真は、
ゆゆゆ（Instagram:@rolling_star28)様から頂きました。ありがとうございます！！
【塩麹】塩チョコマフィン
ココアパウダーとサラダ油でお手軽に♪塩麹の風味をより感じられるように、甘さ控えめにしてあります。
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アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れて砂糖のジャリジャリがなくなるまでしっかりと泡だて器で混ぜ合わせる。
- 2
さらに塩麹、サラダ油、牛乳を加えて、全体が馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる
- 3
Aの粉類を合わせて、ふるいにかけてふるい入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせていく。
- 4
練りすぎないように、生地にやや艶が出たら、グラシン紙を敷いた型に流し入れる。
- 5
180℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
オーブンによって焼き時間が変わります。焼きすぎるとパサパサになるので注意！ - 6
焼いている間にアイシングの準備。
- 7
【アイシング】
粉糖に塩麹を混ぜ、更に水を少量ずつ加えながらスプーン混ぜ合わせていきます。 - 8
【アイシング】
スプーン救って、タラタラ～と垂れるようになったら水を加えるのをストップ。 - 9
焼き上がったマフィンに、温かいうちにアイシングを刷毛で塗って完成。
- 10
九州みそ醤油老舗ホシサンの「塩麹」を使用しています。
-
コツ・ポイント
アイシングにも塩麹を使用しています。
アイスングをかけているのと、塩麹の風味をより感じられるように、甘さ控えめにしてあります。
お子様のおやつや、甘さがほしい方、アイシングをかけない方は砂糖の量を5～10g程度増やしてみてください。
つくれぽ
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