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とろふわ卵の酸辣湯
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とろふわ卵の酸辣湯-レシピのメイン写真

とろふわ卵の酸辣湯

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

スッパ辛いスープに卵のた甘味が…(笑)

辣油たんまり入るとこれまた風味がいい!
このレシピの生い立ち
なにげに冷蔵庫の残り物いれてみた…(笑)

スッパ辛いスープに卵のた甘味が…(笑)

辣油たんまり入るとこれまた風味がいい!
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なにげに冷蔵庫の残り物いれてみた…(笑)

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とろふわ卵の酸辣湯

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

スッパ辛いスープに卵のた甘味が…(笑)

辣油たんまり入るとこれまた風味がいい!
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なにげに冷蔵庫の残り物いれてみた…(笑)

スッパ辛いスープに卵のた甘味が…(笑)

辣油たんまり入るとこれまた風味がいい!
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なにげに冷蔵庫の残り物いれてみた…(笑)

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材料

6人前
  • 千切り生姜 30g
  • ひき肉 300g
  • 乾燥キクラゲ 5g
  • タケノコ 1/2本
  • オクラ 10本
  • 椎茸 3個
  • 絹ごし豆腐 400g
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 卵 3個
  • ★めんつゆ 大さじ4
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酢 大さじ4
  • ★豆板醤 大さじ1~2
  • ★輪切り唐辛子 適宜
  • ★牛だしor味覇 大さじ1
  • 辣油 大さじ4
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作り方

  1. 1

    お湯600mlを沸かし、生姜と、ひき肉をいれほぐしてアクを取り除く!

  2. 2

    キクラゲ、タケノコ、オクラ、椎茸を順にいれ、火が通ったら★調味料を加える!

  3. 3

    豆腐をいれ、煮立ちはじめたら、水溶き片栗粉でとろみをつける…

  4. 4

    卵を泡立たないようにかき混ぜ、箸などをつかい細く満遍なく流し入れ、辣油を加える!

  5. 5

    ゆっくり火をとおしながら、沸騰しないように、お玉で手前から奥に混ぜるようにして完成です!

    • とろふわ卵の酸辣湯作り方5写真

コツ・ポイント

冷蔵庫の残り物どんどんいれて、具だくさんに…(笑)

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2022/05/10 10:55に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

サンラータン 牛肉 ひき肉 オクラ しいたけ たけのこ キクラゲ 卵 絹ごし豆腐 トウガラシ しょうが

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