フライパンに、にんにくとオリーブオイルを加えてから火を付け、弱火でにんにくがキツネ色になるまで加熱する。

玉ねぎを加えて炒め、半透明になったら、真鯛を皮目を下にして入れて焼く。
軽く焦げ目が付いたら裏返し、両面を焼く。

あさりを入れ、水と白ワインを加えたら蓋をし、中火で3分程蒸し焼きにする。

あさりの殻が開いたら蓋を外し、ミニトマトと塩・こしょうを加え、再び蓋をして５分程煮たら、出来上がり！

器に盛り付けてからブロッコリーを添え、ブラックペッパーとパセリをトッピングに振りかける。