（♯鯛たべよう！）鯛のマリネ
宇和島市うわじまっこ @cook_40301536
子ども1人分のエネルギー124kcal
（材料の1/4量）
このレシピの生い立ち
宇和島市の養殖真鯛を使った、子どもが喜ぶおいしい料理として考えました。
（♯鯛たべよう！）鯛のマリネ
子ども1人分のエネルギー124kcal
（材料の1/4量）
このレシピの生い立ち
宇和島市の養殖真鯛を使った、子どもが喜ぶおいしい料理として考えました。
作り方
- 1
鯛の切り身を一口大に切り、軽く塩をふる。小麦粉をまぶして、油で揚げる。
- 2
玉ねぎ、セロリ、ピーマンは、薄切りにする。熱湯でさっと茹で、水をかけて冷ましてから、水気を絞る。
- 3
ボールに酢、砂糖、塩(好みでコショウ)を入れてよく混ぜる。1の魚と2の野菜を加えて和える。
コツ・ポイント
2で野菜を加熱することにより、野菜の苦味が抜けて、子どもにも食べやすくなります。3の調味液は野菜だけ和えて、揚げた魚にかけてもよいでしょう。(野菜は、季節のものに変更可能です。)
愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html
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