おかわりしたいスフレチーズケーキ
甘さは控えめ、おかわりしたいスフレチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
あきないスフレチーズケーキを。
作り方
- 1
【準備】
・クリームチーズ、卵黄は室温に
・卵白は冷蔵庫 - 2
やわらかくなったクリームチーズと卵黄をヘラや木べらで混ぜ合わす。
- 3
米粉を加え混ぜる。
- 4
ヨーグルトを加え混ぜる。
(数回に分けるとより◎) - 5
別のボールで卵白と砂糖 を泡立て器で混ぜ、メレンゲを作る。
（ゆるくツノが立つくらい。） - 6
⑷ のボールにできたメレンゲを数回に分け馴染ませながら、メレンゲを潰さないようにヘラで混ぜる。
- 7
均一に混ざれば、型に流し込み、数回トントンと型ごと落とす。
- 8
湯をはり、170℃のオーブンで、40〜45分 湯煎焼きにする。
竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼く。 - 9
熱をとり、冷やす。
一晩置くことで生地が馴染みます。
コツ・ポイント
・分量は最小量にしています。パウンド型に流し込んで作る場合は最小でも材料は2倍に。
・二つのボールを合わすとき、メレンゲを潰さない。
・米粉の代用で小麦粉 可。その際、加えるときには、茶こしでこしながら。
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