タケノコの皮を剥いて縦半分に切る

酒200ccを入れて火にかけ沸騰したら中火にする。

竹串がスッと通るまで茹でたら、火を止めそのまま冷ます。

完全に冷めたら水洗いします。
すぐに使わない分は水に浸して冷蔵庫で保存できます。
毎日水換え忘れずに。