いつものように、お米を研ぎ、水気を切っておきます。その間に材料を切ります。

まず、鶏肉を1cm角に切り、分量の酒、濃口醤油を鶏肉に揉みこみ、漬けておきます。

次に、油揚げを油抜きし半分に切り、千切りにします。最後に、灰汁を取ったたけのこを、お好みの大きさに切って下さい。

水気を切ったお米をお釜に入れ、味を染み込ませた鶏肉、油揚げ、たけのこの順に入れ、調味料を入れます。

そして、分量の水を入れるのですが、4合分の水から調味料分を引いた水を入れて下さい。

匙で調味料を量り、カップに全て入れて、そこに水を足すと分かりやすいです。あとは炊飯器で炊くだけです！