ナスとシラスの和風ピリ辛パスタ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
ナスを角切りにしてピリ辛で炒め、シラスと合わせると想像を超えるウマさに。パスタに混ぜて和風に仕立てました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介されたなすじゃこ。相性についての想像ができなかったので、さっそく試してみました。結果は期待を超えるウマさに。アンチョビソースも加えたことで、イワシの旨味がダブルで効いています。
ナスとシラスの和風ピリ辛パスタ
ナスを角切りにしてピリ辛で炒め、シラスと合わせると想像を超えるウマさに。パスタに混ぜて和風に仕立てました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介されたなすじゃこ。相性についての想像ができなかったので、さっそく試してみました。結果は期待を超えるウマさに。アンチョビソースも加えたことで、イワシの旨味がダブルで効いています。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは1cm角に切り水に晒す。ニンニクは薄切り。大葉（今回はベビーリーフを使用）はハサミで刻んでおく。
-
- 2
フライパンに2種の油とニンニクを入れ弱火で加熱。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにし唐辛子を足す。
-
- 3
2にナスの水気を切りって加える。中火にかけアンチョビソースを垂らし汁気をほぼ吸うまで3分くらい炒める。
-
- 4
3にシラスを加え中火のままひと混ぜ。
-
- 5
4で加熱しすぎるとシラスの水分が飛んでしまうので注意。
-
- 6
規定時間で茹で湯切りしたパスタをボウルに移す。すぐによく混ぜた☆で和える。さらに5を加えて合わせる。
-
- 7
6を器に移し大葉などの香草を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、大葉（実は買い忘れた）の代わりにベビーリーフを使用。十分に代役が果たせます。3では、ナスの水気も出ますがほぼ吸わせてください。アンチョビソース（キューピーの製品）は塩気が強いので垂らす程度にします。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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