ピーマン肉詰め
onioni2004 @cook_40323899
かんたんで美味しいピーマンの肉詰めです
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高のピーマン肉詰めをつくってみたら美味しかったのでそれをベースに、自分なり自分好みに調整工夫を加えてできたレシピです。
ピーマン肉詰め
かんたんで美味しいピーマンの肉詰めです
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高のピーマン肉詰めをつくってみたら美味しかったのでそれをベースに、自分なり自分好みに調整工夫を加えてできたレシピです。
作り方
- 1
【準備】
肉は冷たいままでOKなのでボウルにいれる -
- 2
玉ねぎはみじん切り（そんなに細かくしなくてもOK）して肉と一緒のボウルにいれる
-
- 3
ピーマンはヘタを押してタテ半分に切って中のタネとかワタとヘタをとる
-
- 4
にんにくはおろして肉と玉ねぎと一緒のボウルにいれる
-
- 5
ボウルの中の肉・玉ねぎ・にんにくに★を加えて手でもみこむように混ぜる
-
- 6
ピーマンに小麦粉をまんべんなくまぶす（あくとり網でふるといい）
-
- 7
ピーマンに肉を詰める
-
- 8
タレの調味料☆を合わせておく
-
- 9
蒸し用の酒大さじ2を計っておいておく
- 10
【調理】
大きめのフライパンに油小さじ2くらいをひいて中火180で熱する -
- 11
ピーマンを肉面を下にして1分くらい。肉面に焦げ目がつくくらい焼く
-
- 12
弱中火170に落として酒大さじ2を入れてフタをし4分蒸す（大きなピーマンの場合は5分蒸す）
-
- 13
その間にタレをつくる。小鍋に☆を入れて強火で沸かしアルコールを飛ばして煮詰める（煮切る）
-
- 14
ピーマンができたらお皿に肉側を表にして並べてタレをかけて完成
-
コツ・ポイント
ピーマンは大きめのものを選択します。大きなピーマンだと中が生焼けになるかも。生焼けになってしまったら1分くらいレンチンすると火が通ります。ひっくりかえすと中身がはがれるのでそのままで蒸しています。ひとりぶんだと多いのでひとりなら半量で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20760118
