キャベツは外側の青いところ、芯も使います。
一口大に切り、青いところと芯はそれよりも小さめに切る。

人参、玉ネギ、しめじを一口大に切る。

鍋に油を引き、中火で温め、玉ネギ→人参の順で炒める。

弱火にし、薄力粉が全体に行き渡り、ほんのり茶色になるまで炒めるように混ぜる。

人参に火が通ったら、味噌を溶き入れます。

野菜の出汁が出ますので、味を見て味噌は量を加減してもよいです。

塩、胡椒で味を整えます。

ソーセージやベーコンをいれると、旨味が増します。

お肉のアクも出ないのでおすすめ

鳥ささみはヘルシー嗜好な方へ

入れるタイミングは、手順の3。
玉ネギ→人参→ささみの順に炒めてから薄力粉を。