じゃがいもとピーマンのきんぴら
北海道 @Pref_Hokkaido
彩りが豊かな一品です♪
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。
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https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは太めの千切りにして水にさらし、熱湯で１分ほどゆでてざるに上げ
、冷水をかけて粗熱を取る。 - 2
ピーマン、赤ピーマンはじゃがいもと同じくらいの千切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、１と２を中火で手早く炒め、塩、こしょうをする。
- 4
醤油を回し入れ、手早く全体にからめて火を止める。器に盛り、白ごまをふる。
コツ・ポイント
じゃがいもは透明感が出る程度にゆでてシャキシャキ食感にするのがポイントです。
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