干し椎茸は水(分量外)で戻す。
厚揚げは一口大に切る。

※耐熱容器に干し椎茸入れ、ひたひたの水を入れ、蓋やラップせずレンジ600W様子見ながら約20〜30秒で早くふっくら戻せる

しらたきは食べやすい長さに切る。

人参、玉ねぎ、たけのこ水煮、戻した椎茸(又は生椎茸)は千切りにする。

さやえんどうはヘタと筋をとる。熱湯をくぐらせ、千切りにする。

(豆苗を使う場合はざく切りする)

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、人参、玉ねぎを加えさらに炒める。

５にしらたき、たけのこ、椎茸、さやえんどうを加え炒める。
(豆苗を入れる場合もここで加える)

６に厚揚げ、砂糖、醤油を加えて、弱火にして煮る。

味がいき渡ったら、味をみてお好みで塩ひとつまみ加え調味する。