こぎつねサラダ／七尾市給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
油揚げを使った和風のサラダです。しょうがとかつお節の風味でお箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
昔話ではきつねは油揚げが好きだと描かれていることから、このような名前がつきました。名前からどんな材料が入っているのか想像するのも楽しいですね(*^-^*)
こぎつねサラダ／七尾市給食
油揚げを使った和風のサラダです。しょうがとかつお節の風味でお箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
昔話ではきつねは油揚げが好きだと描かれていることから、このような名前がつきました。名前からどんな材料が入っているのか想像するのも楽しいですね(*^-^*)
作り方
- 1
油揚げは熱湯をまんべんなくかけて油抜きをし、短冊切りにします。
-
- 2
小鍋に☆の調味料をいれて火にかけ油揚げを入れて混ぜながら煮ます。水気がなくなったら火を止めて冷ましておきます。
-
- 3
小松菜はゆでて流水で冷やし、食べやすい大きさに切ります。キャベツは短冊切りにして生でもレンジでチンでもOKです。
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- 4
（小松菜のゆで方）①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす②沸騰したら塩ひとつまみ③ゆであがったらすぐ水で冷やす
- 5
〇の調味料を合わせてドレッシングを作ります。
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- 6
具材とドレッシングを合わせ、かつお節をお好みの量いれて和えれば出来上がりです！
-
コツ・ポイント
・油揚げは短冊切りにした後、アルミホイルにのせてオーブントースターでこんがりするまで焼き、あたたかいうちに醤油・砂糖をからめてもOKです。煮るとふんわり、焼くとカリカリに仕上がります。
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