フライパンにオリーブオイル、荒みじんにした玉ねぎ、人参、ピーマン、しめじを入れて火にかける。

続いて合い挽きミンチを加えて炒める。

ミンチの色が変わったら、カットトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、きび糖を加えて5分ほど煮込む。

パスタを茹でながら、輪切りにした茄子をフライパンで焼く。

パスタを器にもり、なす、ソース、水菜、粉チーズをのせて完成。