ダシとり後の煮干！バター＆カレー味

Name: ダシとり後の煮干！バター＆カレー味
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 煮干（大） 10尾; バター・カレー粉 適量

ダシをとった後の煮干しで、酒のつまみ、お子様のおやつに！
このレシピの生い立ち
上質な煮干しの味噌汁が飲みたくて、東通りの寿屋さんに行った。
日本一と称される瀬戸内・伊吹の大きめのもの。
驚いたことに「水出しで」ダシを取ることが出来ると聞いた。
引き上げた煮干しがまた美味しい！

ダシとり後の煮干！バター＆カレー味

築地のしゃけこ @cook_40333912

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材料

2人分

煮干（大） 10尾
バター・カレー粉適量

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作り方

1

煮干しを水につけて、一晩おきます。
2

ダシが出た水は、味噌汁に使い、煮干しは引き上げます。
3

フライパンにバターを溶かし、カレー粉を加えて煎ります。
4

引き上げた煮干しを加えて、静かにソテーして、カラッと仕上げます。

コツ・ポイント

小鍋に水をはり、10尾の煮干しをつけて一晩置く。
煮干しは引き上げてから汁は加熱し、味噌汁に。
引き上げた煮干しがまた美味しい！

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つくれぽ

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築地のしゃけこ @cook_40333912

2020/05/14 01:22に公開

はじめまして築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主です。鮭のことなら何でも、お尋ねください。また、鮭の購入に関してもご相談ください。宜しくお願いいたします。ホームページ　https://tsukijisalmon.com/※「築地　鮭」で検索！＊cookpadmartでも販売中！「築地　昭和食品」で検索！取締役社長　佐藤友美子　

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