バナナをフォークの背で潰しておく。

型に分量外のバターを塗り、粉をはたいておく。

*印の粉類はふるっておく。

卵白をツノが立つまで泡立てる。

室温に戻したバターを泡立て器で混ぜ、はちみつを加え白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加え混ぜる。

３に１のバナナピュレを加え、混ぜる。

卵白の３分の１を４に加えて、ゴムベラで混ぜる。

ふるった粉の半量を加えゴムベラでしっかり混ぜる。

卵白の３分の１を加え、同様にしっかり混ぜる。

残りの粉を全て入れて、ゴムベラでしっかり混ぜる。

残りの卵白を全て入れ、ゴムベラで混ぜる。

生地の少量を別ボールに取り、ココアパウダーを混ぜる。

パウンドケーキに白い生地、少量のココア生地、白い生地の順で入れる。
7分目までが目安。

１８０度のオーブンで３０分焼成。