お気に入りエビフライのタルタルソース添え
BeyouSol @cook_40299464
サックサクのエビフライは最高に美味しいですよね〜♪手作りタルタルソースを添えてどうぞ〜♪
このレシピの生い立ち
やっと衣が安定して、レストランに出てくるような味のタルタルソースに近づけました♪子供たちもお気に入りです♪
お気に入りエビフライのタルタルソース添え
サックサクのエビフライは最高に美味しいですよね〜♪手作りタルタルソースを添えてどうぞ〜♪
このレシピの生い立ち
やっと衣が安定して、レストランに出てくるような味のタルタルソースに近づけました♪子供たちもお気に入りです♪
作り方
- 1
海老の下ごしらえから始めます。皮を抜き、背ワタがあれば取って、お腹の部分に２つほど切り込みを入れて身を伸ばしておきます。
-
- 2
片栗粉大さじ２と海老が浸かるくらいの水を入れて浸して、軽く混ぜて海老の臭みと汚れをとります。
-
- 3
バッター液を作ります。ボウルに☆の材料をひとつずつ入れる度にダマにならないように混ぜ合わせていきます。
- 4
ホットケーキミックスより少し緩いくらいの硬さがいいですね。
-
- 5
バッター液にくぐらせてから、パン粉をまぶして優しくなじませて、中火で温めた油でいい色になるまで揚げます。
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- 6
揚げてる合間に、タルタルソースを作ります。ゆで卵を用意してください。
- 7
ホットドックに使うスウィートレリッシュを使います♪ピクルスでもらっきょうでもお手持ちのもので大丈夫です。
-
- 8
ボウルに★の材料を全部入れて混ぜ合わせます。日本のマヨネーズを使う場合はレモン汁少な目で加減しながら入れてください。
-
- 9
エビフライとソースを合わせてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
水の量は卵の大きさによって変わるので、大さじ２から様子を見て、水の量を調節してください。サラサラすぎると揚げたときに衣がはがれやすくなります。アメリカのマヨネーズは日本のより酸味が少ないのでレモン汁で調節します。必要なければ省いてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20764665
