作り方
- 1
材料を準備する
強力粉とは薄力粉はふるっておく - 2
ボールに材料を全て入れる
-
- 3
手で混ぜていく
- 4
ある程度混ざったら手のひらでこねる
- 5
ツヤが出てきたらラップをし冷蔵庫で生地を1時間以上ねかせる
(可能であれば一晩ねかせる) -
- 6
生地を取り出して4等分にする
-
- 7
打ち粉をしっかりとし生地を薄く伸ばす
-
- 8
生地を折り畳んでもう一度伸ばす
(生地を写真の向きみして縦方向に伸ばす)
この作業を数回繰り返す -
- 9
生地を薄く伸ばして三つ折りにする
(茹でると膨らむのでかなり薄くてよい、1mmくらい薄く) -
- 10
好みの太さに切る
(膨らむことを想定して食べたい太さより細く) -
- 11
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- 12
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- 13
-
- 14
鍋に水と塩を入れ沸騰させる
パスタ生地を5分〜10分程度茹でる - 15
茹でたらザルに取り出しくっつかないようにオリーブオイルを少々回しかける
- 16
お好みのソースをかけて完成
コツ・ポイント
生地はしっかりとこねて伸ばすことがポイントです
茹でるとかなり膨らむので、薄く伸ばすことが大切です
旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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egurua -
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